För de flesta hushåll är en stekpanna på 28 cm den stora pannan som klarar nästan allt: middag för tre–fyra personer, fyra biffar eller en hel omgång köttbullar. En stekpanna på 32 cm är värd sin plats om ni ofta är fem eller fler, lagar storkok eller vill steka allt i en omgång. Behöver du lock är en sauteuse, även kallad traktörpanna, med lock och höga kanter oftast smartare än en vanlig stekpanna med ett löst lock.
Här reder vi ut vad de olika storlekarna klarar, hur du matchar pannan med spisen och när locket gör skillnad. Alla storlekar hittar du bland våra stekpannor. Pannorna säljs på berghoff.se – den officiella BergHOFF-webbutiken i Sverige.
Hur stor är en stor stekpanna?
Stekpannor mäts tvärs över överkanten. Den faktiska stekytan i botten är därför lite mindre än måttet säger. Ungefär så här brukar storlekarna delas in:
- 20–24 cm: liten panna för ägg, frukost och mat för en eller två. Läs mer i vår guide om liten stekpanna.
- 26–28 cm: standardstorleken som passar de flesta familjer.
- 30–32 cm: den riktigt stora pannan för storfamiljen och storkoket.
Räknat på diametern har en panna på 32 cm ungefär 30 procent större yta än en på 28 cm. Fyra centimeter låter lite, men det motsvarar ett par extra biffar eller en hel portion grönsaker till.
28, 30 eller 32 cm: jämförelse
| 28 cm | 30 cm | 32 cm | |
|---|---|---|---|
| Passar för | 3–4 personer | 4–5 personer | 5 personer eller fler, storkok |
| Yta jämfört med 28 cm | – | ca 15 % större | ca 30 % större |
| Spisplatta | Stor platta | Stor platta eller flexzon | Största plattan eller flexzon |
| Hantering | Lätt att lyfta och diska | Något tyngre | Tar plats i diskhon och skåpet |
| Hos oss | stekpannor 28 cm | stekpannor 30 cm | stekpannor 32 cm |
Stekpanna 28 cm: den stora pannan som räcker för de flesta
Om du bara ska ha en stor panna är 28 cm det säkraste valet. Den täcker en vanlig stor platta, är lätt att hantera och har plats för middag till en familj. Det är också den storlek där urvalet är störst, både i rostfritt stål och med non-stick.
I vårt sortiment finns till exempel Helix stekpanna i rostfritt stål 28 cm, som tål ugn upp till 250 °C och kan diskas i maskin, och Stone+ non-stick-stekpanna 28 cm med keramisk beläggning. Phantom non-stick-stekpanna 28 cm har ett avtagbart handtag, så att den kan gå in i ugnen och ta mindre plats i skåpet.
Stekpanna 32 cm: när behövs den riktigt stora?
En panna på 32 cm är inget måste, men i rätt kök blir den den mest använda. Den passar dig som:
- ofta lagar mat till fem personer eller fler
- vill steka alla biffar, fiskbitar eller pannkakor samtidigt
- gör pyttipanna, stekt ris eller grönsaksröror i stora satser
- har en induktionshäll med flexzon eller en stor platta
Vi har tre stekpannor på 32 cm, alla med keramisk non-stick-beläggning som enligt tillverkaren är PFAS-fri och som fungerar på alla spishällar, även induktion:
- Glints 32 cm rymmer 4 liter och har en form som enligt tillverkaren ger 25 procent större stekyta.
- Balance 32 cm har ett svalt handtag med inbyggd skedhållare.
- Phantom non-stick-stekpanna 32 cm har ett avtagbart handtag. Utan handtaget tål den ugn upp till 230 °C, och den blir lättare att få plats med i skåpet.
Mellanstorleken 30 cm, till exempel Balance non-stick-stekpanna 30 cm, är ett bra val om 28 känns för litet men 32 för stort.
Passar en stor stekpanna på din spis?
Det är lätt att glömma spisen när man väljer storlek. En panna värms bäst när bottnen täcker plattan eller zonen ordentligt.
- Induktion: kolla diametern på den största zonen. En 32-centimeterspanna på en mindre zon blir varm i mitten men svalare ut mot kanterna. En flexzon eller bryggfunktion löser det.
- Gas: en stor panna fungerar bra på den största brännaren, men se till att pannan står stadigt på pannstödet.
- Keramikhäll: välj den största plattan och ge pannan tid att bli jämnt varm innan du lägger i maten.
Tänk också på skåpet och diskhon. Får en panna på 32 cm plats? Ett avtagbart handtag, som på Phantom, gör förvaringen enklare.
Stor stekpanna med lock, eller en sauteuse?
Ett lock är praktiskt när du vill låta maten puttra klart, hålla den varm eller förhindra stänk. Men en vanlig stekpanna har låga kanter, och då ryms det inte så mycket sås under locket.
Lagar du ofta grytor, köttfärssås eller risotto i stekpannan är en sauteuse med lock ett bättre val. Den har högre kanter, två handtag och ett glaslock. Stone+ non-stick-sauteuse med 2 handtag och lock 28 cm rymmer till exempel 4,7 liter och har ett lock med avrinningshål. Se alla modeller bland våra traktörpannor, och läs mer i guiden om traktörpanna.
Lock till stekpanna 28 cm
Har du redan en stekpanna på 28 cm och vill ha ett lock? Ett lock från en kastrull eller gryta med samma diameter passar ofta. Mät innermåttet på pannans överkant och jämför med locket innan du bestämmer dig. Ett glaslock är smidigast, eftersom du ser maten utan att lyfta på det.
Vad lagar du i den stora pannan?
- Biff och kotletter: köttet behöver utrymme för att få fin stekyta i stället för att börja koka. I en stor panna ligger bitarna inte för tätt. Välj bland pannorna för biff.
- Pannkakor och plättar: i en stor panna gräddar du flera plättar åt gången, och en pannkakspanna på 28 cm ger rejäla pannkakor. Se pannorna för pannkakor.
- Kött och sås i samma panna: då är en sauteuse med lock rätt, se ovan.
Vill du ha hjälp att välja material, botten och typ av panna efter hur du lagar mat har vi en större guide om vilken stekpanna som är bäst.
Stekpanna 32 cm bäst i test?
Många söker efter den stora stekpanna som är bäst i test. Vi har inte testat våra pannor mot andra märken, och tester mäter olika saker. Kontrollera hellre det här själv:
- Botten: passar den din spis, och är den plan?
- Vikt: en stor panna i tungt material kan bli svår att lyfta med en hand.
- Handtag: sitter det stadigt, och tål pannan ugn?
- Material: non-stick för ägg, fisk och pannkakor, rostfritt stål för hög värme.
- Förvaring: får pannan plats i skåpet och diskhon?
Behöver du även en kastrull med beläggning för gröt och sås har vi skrivit en guide om non-stick-kastrull.
Vanliga frågor om stora stekpannor
Hur stor stekpanna behöver en familj på fyra?
En stekpanna på 28 cm räcker för de flesta middagar till fyra personer. Steker ni mycket kött eller vill laga allt på en gång kan 30 eller 32 cm vara värt det.
Är en stekpanna på 32 cm för stor för induktion?
Inte om hällen har en tillräckligt stor zon eller en flexzon. På en liten zon blir pannan ojämnt varm, så kolla zonernas mått innan du köper.
Är det bättre med två mindre pannor än en stor?
Det beror på vad du lagar. Två pannor ger flexibilitet, till exempel kött i den ena och grönsaker i den andra. En stor panna är bättre när allt ska stekas på en gång.
Finns det stora stekpannor som tål ugn?
Ja. Phantom 32 cm tål 230 °C när handtaget är borttaget, och Helix i rostfritt stål 28 cm tål upp till 250 °C. Glints och Balance på 30 och 32 cm tål ugn upp till 180 °C.
Vad är skillnaden mellan en stor stekpanna och en sauteuse?
En sauteuse har högre kanter, ofta två handtag och lock. Den rymmer mer vätska och passar grytor och såser, medan en stekpanna är bäst för att steka och bryna.
Var i Sverige kan jag köpa en stor stekpanna från BergHOFF?
Stora stekpannor från BergHOFF beställer du på berghoff.se, den officiella BergHOFF-webbutiken i Sverige. Beställningar till Sverige levereras vanligtvis inom 2–3 arbetsdagar. Fri frakt gäller från 59 € (eller motsvarande belopp i din valuta), och som konsument har du 14 dagars ångerrätt räknat från den dag du tar emot varan.
