En liten stekpanna på 20 cm räcker gott när du lagar mat till en person: ett par stekta ägg, en omelett, lite bacon eller en näve rostade nötter. Lagar du ofta till två, eller vill ha plats för en kycklingfilé och lite grönsaker samtidigt, är 24 cm det bättre valet. Båda storlekarna hittar du bland våra stekpannor 20 cm och stekpannor 24 cm.
Många har en stor stekpanna på 28 cm och undrar varför äggen alltid flyter ut och bränns i kanterna. Svaret är ofta att pannan helt enkelt är för stor för det du lagar. Här reder vi ut när en liten panna gör jobbet bäst, vad skillnaden på fyra centimeter betyder i praktiken och vilket material du ska välja. Råden kommer från berghoff.se, den officiella BergHOFF-webbutiken i Sverige.
Varför välja en liten stekpanna?
En mindre panna är inte bara en nedskalad version av den stora. Den fungerar annorlunda på spisen, och för vissa rätter är den helt enkelt bättre.
- Maten ligger samlat. Två ägg i en 20-centimeterspanna håller ihop och blir jämnt stekta. I en stor panna sprider de ut sig och vitan blir tunn och torr i kanterna.
- Snabb uppvärmning. Mindre yta värms upp fortare, vilket märks en stressig morgon.
- Passar den lilla plattan. En panna som matchar plattans storlek värms jämnare, särskilt på induktion där bottnen behöver täcka zonen ordentligt.
- Lätt att hantera. Den är lätt att lyfta, lätt att diska och tar mindre plats i skåpet.
20 eller 24 cm: så skiljer sig storlekarna
Fyra centimeter låter inte mycket, men stekytan växer mer än man tror. En panna på 24 cm har drygt 40 procent större stekyta än en på 20 cm. Det är skillnaden mellan frukost för en och middag för två.
| 20 cm | 24 cm | |
|---|---|---|
| Passar för | 1 person, frukost och små tillbehör | 1–2 personer, vardagsmiddag |
| Typiska rätter | Stekt ägg, omelett för en, bacon, rostade frön | Kycklingfilé, fiskbit, grönsaker, omelett för två, pannkakor |
| Spisplatta | Den lilla plattan eller zonen | Mellanstor platta |
| Bra som | Extrapanna bredvid den stora | Huvudpanna i ett litet hushåll |
Bor du ensam och lagar mest enkla rätter kan en panna på 24 cm vara den enda du behöver. Är ni en familj fungerar 20 cm bäst som komplement till en större panna. Behöver du mer yta hittar du större pannor bland våra stekpannor 28 cm.
Liten stekpanna för ägg
Ägg är ofta själva anledningen till att man letar efter en liten stekpanna, och det är just där 20 cm verkligen gör skillnad. Två eller tre ägg fyller pannan lagom, vitan stelnar jämnt och det är lätt att få till en krispig kant utan att gulan blir hård.
För ägg är non-stick nästan alltid det enklaste valet. Ägg fastnar lätt, och med en keramisk non-stick-beläggning släpper de utan att du behöver mycket fett. Stone+ non-stick-stekpanna 20 cm har en keramisk CeraGreen-beläggning som enligt tillverkaren är PFAS-fri och en stomme i återvunnet gjutet aluminium som fördelar värmen snabbt och jämnt. Den passar alla spishällar, även induktion och hällar med inbyggd köksfläkt.
Gör du hellre omelett än stekt ägg kan en särskild omelettpanna vara värd att titta på. Vi har samlat pannor och redskap för ägg och omeletter, både små stekpannor och omelettpannor på 25 cm.
Non-stick eller rostfritt stål i liten storlek?
Materialet spelar lika stor roll som storleken. Välj efter vad du lagar oftast.
Non-stick: för ägg, fisk och snabb frukost
En non-stick-panna är förlåtande. Maten släpper lätt, du klarar dig med lite eller ingen olja och disken går fort. Det gör den perfekt för ägg, pannkakor, fisk och allt som lätt fastnar. De flesta av våra små pannor har keramisk beläggning, och hela utbudet hittar du bland våra non-stick-stekpannor. Tänk på att non-stick mår bäst av handdisk och redskap som inte repar.
Rostfritt stål: för bryning och höga temperaturer
Vill du steka en köttbit med ordentlig yta, eller ställa in pannan i ugnen, är rostfritt stål ett starkt alternativ. Helix stekpanna i rostfritt stål 20 cm har en inkapslad sandwichbotten som värms upp snabbt och jämnt, tål ugn upp till 250 °C och går att diska i maskin. Ägg kräver lite mer teknik i stål, men i gengäld får köttet en riktigt fin stekyta. Mer om hur du steker i stål läser du i guiden om stekpanna i rostfritt stål.
När är 24 cm den bästa lilla pannan?
För många är 24 cm den perfekta kompromissen. Den är fortfarande lätt och smidig, men rymmer en riktig middag för två: en kycklingfilé med lite grönsaker, en laxbit eller en omelett med fyllning.
Phantom non-stick-stekpanna 24 cm är ett bra exempel. Den har keramisk non-stick-beläggning och ett avtagbart handtag, så du kan ställa in den i ugnen upp till 230 °C och förvara den platssnålt. Det är praktiskt i ett litet kök där skåpsutrymmet är begränsat.
24 cm är också en bra storlek för pannkakor och plättar till en eller två. Söker du något särskilt för det finns det fler pannor för pannkakor.
Två små pannor i stället för en stor?
Ett smart upplägg i många kök är att ha både en 20- och en 24-centimeterspanna. Den lilla tar frukosten och tillbehören, den större middagen. När du lagar flera saker samtidigt, som ägg och bacon eller fisk och grönsaker, kan båda stå på spisen bredvid varandra.
Ett set är ofta det enklaste sättet att få båda storlekarna. Dune 2-delat set med non-stick-stekpannor innehåller pannor på 20 och 24 cm i återvunnet gjutet aluminium med keramisk beläggning. Är du osäker på vilken typ av stekpanna som passar din matlagning i stort, läs vår guide om vilken stekpanna som är bäst.
Tips för att få ut mest av en liten stekpanna
- Välj rätt platta. Ställ den lilla pannan på den lilla plattan, så blir värmen jämn över hela bottnen.
- Låt den bli varm. En liten panna värms fort, så det räcker med kort förvärmning på medelvärme.
- Överfyll inte. Lägger du i för mycket på en gång kokar maten i stället för att stekas.
- Var snäll mot beläggningen. Använd stekspade i trä, silikon eller plast i non-stick-pannor och diska dem för hand.
Vanliga frågor om liten stekpanna
Vilken storlek räknas som en liten stekpanna?
Oftast menar man en panna på 20 cm. Många räknar också 24 cm som liten, eftersom standardpannan i de flesta kök är 28 cm.
Vilken stekpanna är bäst för ägg?
En liten non-stick-panna på 20 cm. Äggen håller ihop, släpper lätt och du behöver bara lite fett.
Räcker en stekpanna på 24 cm för två personer?
Ja, för de flesta vardagsrätter. Två kycklingfiléer, två fiskbitar eller en omelett för två får gott om plats.
Fungerar en liten stekpanna på induktion?
Ja, så länge bottnen är gjord för induktion och täcker zonen. Alla små pannor vi nämner här passar alla spishällar, även induktion.
Kan man ha en liten stekpanna i ugnen?
Det beror på pannan. Stone+ tål 180 °C, Phantom 230 °C utan handtaget och Helix i rostfritt stål 250 °C. Kolla alltid produktsidan innan du ställer in pannan.
Var i Sverige kan jag köpa en äkta liten stekpanna från BergHOFF?
Små stekpannor från BergHOFF beställer du på berghoff.se – BergHOFFs officiella webbutik i Sverige. Till Sverige levereras beställningen vanligtvis inom 2–3 arbetsdagar, och från 59 € (eller motsvarande i kronor) är frakten gratis. Som konsument har du 14 dagars ångerrätt.
