En non stick-kastrull är rätt val när du lagar sådant som lätt bränner fast: gröt, risgrynsgröt, sås med mjölk eller ost, ris och potatismos. Maten släpper lätt, det räcker med lite fett och disken går snabbt. Ska du däremot bryna kött på hög värme, vispa med metallvisp eller köra allt i diskmaskinen är en kastrull i rostfritt stål tåligare. Med lite omtanke håller beläggningen länge, och det handlar mest om värme, redskap och disk.
Här går vi igenom när en kastrull med beläggning gör störst nytta, vilken storlek du behöver och hur du tar hand om den. Alla modeller vi nämner hittar du bland våra non-stick-kastruller. Bakom guiden står berghoff.se – den officiella BergHOFF-webbutiken i Sverige.
Vad är en non-stick-kastrull?
En non-stick-kastrull har en beläggning på insidan som gör att maten inte fastnar. Förr var det nästan alltid PTFE, det som många kallar teflon. I dag är keramiska beläggningar vanliga, och det är den typen BergHOFF använder i sina non-stick-kastruller: en keramisk beläggning som heter CeraGreen och som enligt tillverkaren är PFAS-fri.
Under beläggningen sitter en stomme i återvunnet aluminium. Aluminium blir varmt snabbt och sprider värmen jämnt, och det gör kastrullen lätt att lyfta, även när den är full. Alla BergHOFFs non-stick-kastruller fungerar på alla typer av spishällar, även induktion.
När är non-stick bäst, och när är rostfritt bättre?
Många kök klarar sig bäst med en blandning. Låt det du lagar oftast avgöra.
| Du lagar … | Non-stick | Rostfritt stål |
|---|---|---|
| Gröt, risgrynsgröt, välling | Bäst. Bränner inte fast lika lätt i botten. | Fungerar, men kräver omrörning och en bra botten. |
| Ostsås, béchamel, vaniljsås | Bäst. Lätt att få ren efteråt. | Bra om du rör ofta och håller värmen nere. |
| Ris och potatismos | Mycket bra. Inga fastbrända rester. | Bra |
| Pasta och potatis i mycket vatten | Bra | Bra, och tål diskmaskin. |
| Fond och soppa som får koka länge | Bra | Mycket bra |
| Bryna köttbitar på hög värme | Mindre lämpligt | Bäst |
Kort sagt: non-stick är som bäst när maten är tjock, mjölkig eller stärkelserik. Rostfritt stål vinner när du vill ha hög värme, metallredskap och diskmaskin. Vill du läsa mer om material, storlekar och detaljer som lock och handtag har vi en längre guide om hur du väljer kastruller. Föredrar du stål finns våra kastruller i rostfritt stål samlade på ett ställe.
Vilken storlek behöver du?
Non-stick-kastruller finns i ungefär samma storlekar som andra kastruller. Den lilla blir ofta den du använder mest, eftersom det är där gröten och såsen hamnar.
Liten kastrull med skaft, 18 cm
Den här storleken är perfekt till sås, gröt för en eller två, ris och uppvärmning. Glints och Dune på 18 cm rymmer runt 1,9 liter. Stone+ non-stick-kastrull med skaft och lock 18 cm har till exempel ett glaslock med silfunktion, så att du kan hälla av vattnet direkt. Bland våra kastruller med skaft finns fler modeller i samma storlek.
Låg gryta, 18–20 cm
En låg gryta med två handtag fungerar bra för potatis, ris till hela familjen och mindre grytor. Volymen ligger på cirka 1,9–2,8 liter beroende på modell. Glints låga gryta på 20 cm rymmer 2,8 liter tack vare en form som enligt tillverkaren ger 25 procent större tillagningsyta.
Stor kastrull, 24–28 cm
Till pasta, soppa och storkok behövs en stor kastrull. Våra modeller på 24 cm rymmer upp till 5,6 liter, och Balance finns även i 28 cm för den som lagar till många. Fler stora och små modeller i alla material hittar du bland våra kastruller.
Vad lagar du? Välj efter rätten
- Soppa: en stor kastrull med lock håller värmen och smaken kvar. Titta bland kastrullerna för soppor.
- Pasta: pastan behöver mycket vatten, och ett lock med silhål gör avhällningen enkel. Se våra kastruller för pastarätter.
- Grytor: en låg gryta med två handtag är lätt att bära direkt till bordet. Fler alternativ finns bland kärlen för grytor.
Detaljer som gör skillnad i vardagen
- Glaslock med ånghål. Du ser hur det går utan att lyfta på locket, och ångan får en väg ut.
- Silfunktion i locket. På flera modeller kan du hälla av vattnet genom locket och slipper ta fram durkslaget.
- Lockknopp som skedhållare. Stone+ och Balance har en knopp där du kan lägga sleven, så att spisen hålls ren.
- Ugnstålighet. De flesta non-stick-kastrullerna tål ugn upp till 180 °C. Stone+ och Phantom tål 230 °C när du har tagit av silikonskydden på handtagen. Glaslocket på Stone+ tål 180 °C.
- Vikten. Aluminium är lätt, och det märks när du ska hälla av fem liter pastavatten.
Så håller beläggningen länge
En non-stick-beläggning slits med tiden, men hur snabbt det går har du stor makt över. Det här är de vanligaste råden för kastruller med keramisk beläggning:
- Medelvärme räcker. Aluminium leder värmen bra, så du behöver sällan dra på högsta läget. Hög värme slits mest på beläggningen.
- Värm aldrig en tom kastrull. Ha alltid i vatten, fett eller mat innan du sätter på värmen.
- Använd redskap i trä, silikon eller nylon. En metallvisp eller sked kan repa ytan.
- Diska för hand. Handdisk rekommenderas för BergHOFFs non-stick-kastruller. Varmt vatten, lite diskmedel och en mjuk svamp räcker oftast, eftersom maten släpper lätt.
- Låt kastrullen svalna först. Kallt vatten i en het kastrull är påfrestande för både stomme och beläggning.
- Förvara den varsamt. Lägg en handduk eller ett pannskydd emellan om du staplar kastrullerna i varandra.
Samma regler gäller för stekpannor med beläggning. I vår guide om keramisk stekpanna hittar du fler tips om skötsel.
Kastrull och stekpanna som hör ihop
Den som väljer en non-stick-kastrull för sås och gröt vill ofta ha en stekpanna med samma egenskaper. Funderar du på en större panna till familjens middagar kan du läsa vår guide om stor stekpanna på 28 eller 32 cm.
Vanliga frågor om non-stick-kastruller
Är en non stick-kastrull bra till gröt?
Ja, det är ett av de bästa användningsområdena. Gröt och risgrynsgröt bränner lätt fast i botten, och i en kastrull med beläggning släpper den betydligt lättare. Rör ändå om då och då och håll värmen på medel.
Kan man koka pasta i en non-stick-kastrull?
Absolut. En stor non-stick-kastrull på 24 cm fungerar bra för pasta. Ett lock med silfunktion gör att du kan hälla av vattnet utan durkslag.
Fungerar non-stick-kastruller på induktion?
Ja. Alla BergHOFFs non-stick-kastruller passar alla spishällar, även induktion.
Tål en non-stick-kastrull diskmaskin?
För BergHOFFs non-stick-kastruller rekommenderas handdisk. Det skonar beläggningen, och eftersom maten släpper lätt går disken ändå snabbt.
Hur vet jag att det är dags att byta?
När maten börjar fastna trots att du använder fett och lagom värme, eller om beläggningen har djupa repor eller flagnar, är det dags för en ny kastrull.
Vad är skillnaden mellan teflon och keramisk beläggning?
Teflon är ett varumärke för PTFE, en plastbaserad beläggning. Keramiska beläggningar är uppbyggda på ett annat sätt. BergHOFFs non-stick-kastruller har den keramiska beläggningen CeraGreen, som enligt tillverkaren är PFAS-fri.
Var i Sverige kan jag köpa äkta non-stick-kastruller från BergHOFF?
Non-stick-kastruller från BergHOFF beställer du på berghoff.se, BergHOFFs officiella webbutik i Sverige. Beställningar till Sverige levereras vanligtvis inom 2–3 arbetsdagar, frakten är gratis från 59 € (eller motsvarande i kronor), och som konsument har du 14 dagars ångerrätt.
