En bra pannkakspanna har låg kant, plan botten och en non-stick-beläggning som gör att smeten släpper utan att du behöver mycket smör. Kanten gör att du kommer åt med stekspaden och kan vända pannkakan utan att den går sönder. Till vanliga svenska tunna pannkakor räcker en panna på 24–26 cm för de flesta hem. Vill du ha större pannkakor eller crêpes passar 28 cm. Har du induktionshäll behöver pannan fungera på induktion, och det gör alla våra pannkakspannor.
Här går vi igenom storlek, kant, beläggning och värme, skillnaden mellan pannkakspanna, omelettpanna och vanlig stekpanna, och hur du får pannkakorna att släppa redan från första början. Alla pannkakspannor som nämns här finns på berghoff.se, den officiella BergHOFF-webbutiken i Sverige.
Behöver du en särskild pannkakspanna?
Nej, du kan steka pannkakor i en vanlig non-stick-stekpanna. Men en pannkakspanna gör jobbet enklare. Den låga kanten låter stekspaden glida in under pannkakan, och eftersom pannan är lätt kan du vicka den så att smeten flyter ut i ett tunt lager. Steker du pannkakor varje vecka, eller vill du ha en panna som bara används till pannkakor och crêpes så att beläggningen håller sig fin, är den väl värd en plats i skåpet.
Ska du steka plättar behöver du däremot en plättlagg med små runda gropar. Det är en annan panna, och den finns inte i vårt sortiment.
Så väljer du pannkakspanna – det här ska du titta på
Storlek: 24, 25, 26 eller 28 cm
Storleken avgör hur stora pannkakorna blir och hur lätta de är att vända. En panna på 24–25 cm ger lagom stora pannkakor som är lätta att hantera, och passar dig som steker till ett par personer eller till barnen. 26 cm är en bra mellanstorlek för familjen. En panna på 28 cm ger stora, tunna pannkakor och fungerar också fint till crêpes, men kräver lite mer vana när du vänder.
Titta också på din spis. Botten ska ungefär täcka kokzonen, annars blir kanten blek medan mitten får färg.
Låg kant
Pannkakspannor har betydligt lägre kant än vanliga stekpannor. Helix pannkakspanna på 28 cm har till exempel en kant på 1,4 cm och Balance 26 cm en kant på 1,5 cm. Då kommer du åt ända ut till kanten med stekspaden, och pannkakan glider lätt över på tallriken.
Non-stick-beläggning
Tunna pannkakor fastnar lätt, så beläggningen betyder mycket. Alla våra pannkakspannor har keramisk CeraGreen-beläggning, som enligt tillverkaren är PFAS-fri. Den gör att det räcker med lite fett och att pannan är lätt att torka ren. Vill du veta mer om hur keramisk beläggning fungerar och hur du sköter den, läs vår guide om keramisk stekpanna.
Botten, vikt och handtag
En jämn botten som sprider värmen ger pannkakor med samma färg över hela ytan. Pannorna i vårt sortiment är gjorda av återvunnet aluminium, som värms upp snabbt och är lätt att lyfta med en hand när du ska vicka ut smeten. Ett svalt handtag är skönt när du står vid spisen och steker en hel hög.
Pannkakspannor i vårt sortiment – en jämförelse
| Panna | Storlek | Ugnssäker upp till | Det utmärker den |
|---|---|---|---|
| Glints pannkakspanna, Spirit | 24 cm | 180 °C | formen ger 25 % större stekyta enligt tillverkaren |
| Stone+ pannkakspanna | 25 cm | 180 °C | låg kant, handtag med silikoninsats |
| Phantom pannkakspanna | 25 cm | 180 °C | heltäckande botten |
| Dune pannkakspanna | 25 cm | 180 °C | låga kanter för enkel vändning |
| Balance pannkakspanna, Sage eller Moonmist | 26 cm | 180 °C | 100 % återvunnet aluminium, svalt handtag |
| Helix pannkakspanna | 28 cm | 150 °C | störst yta, till stora pannkakor och crêpes |
Alla passar alla typer av spisar, även induktion, och tillverkaren rekommenderar handdisk. Se hela urvalet bland våra pannkaks- och omelettpannor.
Tre pannor för olika behov
- Allroundpannan för familjen: Balance non-stick-pannkakspanna 26 cm, Sage är lagom stor för vardagens pannkakor och finns även i färgen Moonmist.
- För dig som vill vända enkelt: Dune non-stick-pannkakspanna 25 cm har låga kanter som gör det lätt att få in spaden.
- För stora pannkakor och crêpes: Helix non-stick-pannkakspanna 28 cm har den största stekytan i sortimentet.
Pannkakspanna, omelettpanna eller vanlig stekpanna?
I vår kollektion finns även omelettpannor på 25 cm från Balance och Graphite. De är också lätta, med non-stick-beläggning, och fungerar bra till både omelett och pannkakor. Graphite-pannan har handtag i rostfritt stål och tål ugn upp till 230 °C, så du kan avsluta en omelett eller frittata i ugnen. Fler pannor till frukostäggen hittar du i kategorin för ägg och omeletter.
En vanlig stekpanna med högre kant är bättre när du ska steka kött, fläsk eller raggmunk med mycket fett. Funderar du på vilken stekpanna du behöver i övrigt har vi en guide om vilken stekpanna som är bäst, och alla modeller med beläggning finns bland våra non-stick-stekpannor.
Pannkakspanna på induktion
Alla våra pannkakspannor fungerar på induktion. Det enda du behöver tänka på är att induktion blir varm snabbt. Värm pannan på medelvärme en stund innan du häller i den första smeten, och använd inte boostläget – det blir för hett för både pannkakorna och beläggningen. Mer om pannor för induktion i allmänhet läser du i guiden om stekpanna för induktion.
Så lyckas du med tunna pannkakor
- Låt smeten vila. En klassisk smet på 3 dl vetemjöl, 6 dl mjölk och 3 ägg blir smidigare om den får stå en halvtimme innan du steker.
- Värm pannan ordentligt, men inte för mycket. Medelvärme räcker. Är pannan för kall blir pannkakan blek och seg, är den för het hinner smeten inte flyta ut.
- Lite smör i taget. En klick smör till den första pannkakan, sedan bara en liten klick varannan eller var tredje gång.
- Vicka pannan. Häll smeten i mitten och vicka pannan direkt så att den flyter ut i ett tunt, jämnt lager.
- Vänd när kanten släpper. När ytan inte längre är blank och kanten börjar lossna är det dags att vända med en tunn stekspade.
Den första pannkakan blir sällan den finaste – det hör till. Efter en eller två har pannan fått rätt värme.
Rätt redskap till pannkakorna
Använd redskap i silikon, nylon eller trä, så att beläggningen inte repas. En tunn, böjlig spade som Graphite flexibel stekspade kommer lätt in under en tunn pannkaka. Visp, slickepott och spadar till smeten och stekningen hittar du bland våra redskap för pannkakor.
Skötsel som får beläggningen att hålla
- Låt pannan svalna innan du diskar den – kallt vatten på en het panna kan få botten att slå sig.
- Diska för hand med varmt vatten, lite diskmedel och en mjuk svamp.
- Värm inte den tomma pannan på högsta effekt.
- Undvik matlagningsspray. Den kan lämna en klibbig hinna på beläggningen, och smör eller olja fungerar lika bra.
- Lägg en bit hushållspapper mellan pannorna om du staplar dem i skåpet.
Vanliga frågor om pannkakspannor
Vilken storlek på pannkakspanna ska jag välja?
24–26 cm passar de flesta hem och ger lagom stora pannkakor som är lätta att vända. Välj 28 cm om du vill ha stora pannkakor eller ska steka crêpes.
Kan man steka pannkakor i en vanlig stekpanna?
Ja, en non-stick-stekpanna fungerar. En pannkakspanna har lägre kant och är lättare, vilket gör det enklare att vicka ut smeten och vända pannkakan.
Fungerar pannkakspannor på induktion?
Alla pannkakspannor i vårt sortiment passar alla spisar, även induktion. Använd medelvärme i stället för boost.
Varför fastnar pannkakorna i pannan?
Oftast är pannan för kall eller smeten för tjock, eller så har beläggningen blivit sliten. Värm pannan ordentligt på medelvärme, använd lite smör och låt smeten vila innan du steker.
Tål pannkakspannan diskmaskin?
Tillverkaren rekommenderar handdisk för alla våra pannkakspannor. Det skonar beläggningen och gör att pannan håller längre.
Var kan jag köpa en äkta BergHOFF-pannkakspanna i Sverige?
Äkta pannkakspannor från BergHOFF beställer du på berghoff.se, den officiella BergHOFF-webbutiken i Sverige. Till Sverige levereras beställningen vanligtvis inom 2–3 arbetsdagar med standardleverans (3,99 €), och frakten är gratis för beställningar på 59 € eller mer (eller motsvarande belopp i din valuta). Som konsument har du 14 dagars ångerrätt från den dag du tar emot varan.
