För de flesta är en låg gryta med lock på 20 cm den bästa vardagsgrytan. Den rymmer ungefär 2,5–3,5 liter och räcker till gryträtter, soppa och ris för tre till fyra personer. Välj rostfritt stål om du vill bryna kött, ställa in grytan i ugnen och diska den i maskin. Non-stick är bättre om du ofta lagar gröt, såser och mjölkbaserade rätter som lätt bränns fast, och gjutjärn passar för långkok i ugnen. Kolla alltid att grytan fungerar på din spis och hur varm ugn både gryta och lock tål.
Här går vi igenom vad som skiljer en låg gryta från en hög, vilken storlek som passar ditt hushåll, hur materialen skiljer sig åt och hur du använder grytan både på spisen och i ugnen. Alla exempel är hämtade från vårt sortiment av låga grytor och större kastruller.
Gryta eller kastrull – vad är skillnaden?
Orden används lite olika. Oftast menar man med gryta ett kärl med två handtag och lock, medan en kastrull traditionellt har ett långt skaft. I butikerna och i vardagligt tal blandas begreppen ändå friskt, och många kallar även höga kärl med två handtag för kastruller.
- Låg gryta – bred och ganska låg, med två handtag. Bra för gryträtter, bräsering och rätter som du vill kunna röra i och hålla koll på. Passar ofta i ugnen.
- Hög gryta eller stor kastrull – högre kanter och större volym. Bra för soppa, buljong, pasta och potatis.
- Kastrull med skaft – mindre, för såser, gröt och uppvärmning.
Mer om kastruller med skaft, storlekar och lock hittar du i vår guide om att välja kastrull.
Vilken storlek på gryta behöver du?
Storleken anges oftast som diameter i centimeter och volymen i liter. En tumregel är att inte fylla grytan mer än till ungefär tre fjärdedelar, så att du kan röra utan att det kokar över.
| Storlek | Ungefärlig volym | Passar för | Exempel ur sortimentet |
|---|---|---|---|
| 16–18 cm | 1,6–2,1 l | 1–2 personer, sidorätter, ris, mindre gryträtter | Graphite 16 cm, Helix 18 cm, Balance 18 cm, Dune 18 cm |
| 20 cm | 2,5–3,4 l | 3–4 personer, vardagsgrytor, soppa, chili | Helix, Graphite, Balance, Stone+, Phantom, Glints, Dune |
| 24 cm | 4,4–6,6 l | Familjen, pasta, större soppor och matlådor | Helix, Stone+, Balance, Glints, Dune |
| 26–28 cm | 6,2–10 l | Buljong, storkok, många gäster | Helix 26 cm (10 l), Balance 28 cm (6,2 l) |
För de flesta hushåll är en låg gryta på 20 cm den mest användbara. Lagar du ofta storkok eller pasta till många kompletterar du med en högre gryta – de finns samlade bland våra stora kastruller.
Material: rostfritt stål, non-stick eller gjutjärn?
Gryta i rostfritt stål
Rostfritt stål är tåligt, kan ofta diskas i maskin och klarar hög värme. Du kan bryna kött direkt i grytan innan du häller på vätska, och stekresterna i botten löses upp och ger smak åt rätten. Helix låg gryta i rostfritt stål med lock 20 cm rymmer 3,0 liter, är tillverkad av återvunnet rostfritt stål och har en inkapslad sandwichbotten som fördelar värmen. Den har volymmarkeringar på insidan, ett svarttonat glaslock med ånghål, tål ugn upp till 250 °C (locket 180 °C) och kan diskas i maskin. Graphite låg gryta i rostfritt stål 20 cm rymmer 3,4 liter, har satinfinish och samma ugnstemperaturer.
Balance låga grytor i rostfritt stål (18 och 20 cm) har glaslock med silfunktion och en lockknopp som fungerar som skedhållare. De tål diskmaskin och ugn upp till 180 °C.
Non-stick-gryta
I en non-stick-gryta släpper maten lätt, vilket gör det enklare att laga gröt, ostsås, risotto och rätter med mjölk eller grädde. Våra non-stick-grytor har den keramiska beläggningen CeraGreen, som enligt tillverkaren är PFAS-fri. De är gjorda av återvunnet aluminium och därför lätta att lyfta. Stone+ och Phantom tål ugn upp till 230 °C när de avtagbara silikonskydden på handtagen är borttagna. Balance, Glints och Dune tål 180 °C. Handdisk rekommenderas för alla non-stick-grytor, och använd gärna redskap i trä eller silikon för att skona beläggningen.
Gjutjärnsgryta
Gjutjärn är tungt men tål mycket hög värme och passar för långkok. Graphite låg gryta i gjutjärn med lock 20 cm rymmer 3,0 liter, är emaljerad och tål ugn upp till 280 °C. Locket är också i gjutjärn och har självösande kondensknoppar på insidan som droppar tillbaka fukten över maten. Enligt tillverkaren håller grytan värme och fukt mycket väl. Den passar alla spisar, även induktion, och handdisk rekommenderas. Det är vår enda gjutjärnsgryta, så vill du ha fler storlekar att välja mellan får du titta på rostfritt stål eller non-stick.
Jämförelse av materialen
| Rostfritt stål | Non-stick (CeraGreen) | Emaljerat gjutjärn | |
|---|---|---|---|
| Bäst till | Bryna kött, grytor, soppa, ugn | Gröt, såser, risotto, mjölkrätter | Långkok, bräsering i ugn |
| Vikt | Medel | Lätt | Tung |
| Ugn (i sortimentet) | 180–250 °C | 180–230 °C | 280 °C |
| Disk | Tål diskmaskin | Handdisk rekommenderas | Handdisk rekommenderas |
| Induktion | Ja | Ja | Ja |
Gryta på spisen: passar den din häll?
Alla våra låga grytor fungerar på alla typer av spisar, även induktion. Flera av dem – bland annat Balance, Stone+ och Phantom – passar också hällar med inbyggd köksfläkt (downdraft). Har du induktion och vill veta mer om bottnar, kokzonens storlek och vad som får grytan att fungera bra, läs vår artikel om grytor för induktion.
Oavsett spis gäller några enkla råd: välj en kokzon som motsvarar grytans botten, låt grytan bli varm innan du bryner kött i rostfritt stål, och sänk värmen när det väl kokar. Med lock på behöver grytan mindre värme för att sjuda jämnt.
Gryta i ugnen: kolla temperaturen för både gryta och lock
Många rätter blir bäst om grytan får fortsätta i ugnen: kalops, oxragu, pulled pork eller en bönrätt som får puttra länge. Då behöver du kolla två saker:
- Grytans maxtemperatur – i vårt sortiment från 180 °C (Balance, Glints, Dune) till 280 °C (Graphite gjutjärn).
- Lockets maxtemperatur – glaslocken på Helix, Graphite och Stone+ tål 180 °C. Ska ugnen vara varmare kan du täcka med folie i stället eller låta locket vara av.
Ta bort eventuella silikonskydd från handtagen innan grytan åker in i ugnen, och använd alltid grytlappar – handtagen blir varma.
Vad lagar du? Välj gryta efter rätten
- Gryträtter och långkok – en låg gryta på 20 cm i rostfritt stål eller gjutjärn. Här hittar du alla kärl som passar för grytor.
- Soppor och buljong – en högre gryta på 24 cm eller mer. Se våra förslag för soppor.
- Pasta och potatis – en hög gryta med lock och gärna silfunktion, så slipper du durkslaget. Se kärl för pastarätter.
- Gröt, risgrynsgröt och såser – en non-stick-gryta eller en kastrull med skaft.
Lösa grytor eller grytset?
Behöver du bara komplettera med en storlek är en lös gryta det enklaste. Ska du utrusta ett helt kök kan ett set med tre storlekar och lock vara smidigare – läs mer om hur du väljer grytset och kastrullset.
Vanliga frågor om grytor
Vilken gryta är bäst?
Det beror på vad du lagar. En låg gryta på 20 cm i rostfritt stål är det mest allsidiga valet för vardagen. Non-stick passar bättre för gröt och såser, gjutjärn för långkok i ugn.
Kan man ha en gryta i ugnen?
Ja, om grytan är ugnssäker. Kontrollera maxtemperaturen för både gryta och lock och ta bort eventuella silikonskydd på handtagen.
Vilken storlek på gryta ska man ha?
20 cm (cirka 2,5–3,4 liter) räcker för tre till fyra personer. Lagar du storkok eller pasta för många behöver du en gryta på 24 cm eller större.
Kan man diska en gryta i diskmaskin?
Våra grytor i rostfritt stål – Helix, Graphite och Balance – tål diskmaskin. För non-stick-grytor och gjutjärnsgrytan rekommenderas handdisk.
Fungerar grytorna på induktion?
Ja, alla våra låga grytor fungerar på alla spisar, även induktion.
