Varukorg
0
Pridegęs padažas, kiaušinio likučiai ar per ilgai kaitintas aliejus gali sugadinti ne tik vakarienės nuotaiką, bet ir keptuvės paviršių, jei valoma skubotai. Žinant, kaip išvalyti pridegusią keptuvę pagal jos medžiagą, dažniausiai nereikia nei agresyvių chemikalų, nei jėgos. Tinkamas būdas padeda išsaugoti nelimpančios dangos savybes, nerūdijančiojo plieno blizgesį ir ketaus natūralų apsauginį sluoksnį.
Svarbiausia taisyklė paprasta: nebandykite pridegusio sluoksnio nukrapštyti metaliniu įrankiu. Keptuvė turi būti valoma ne pagal pridegimo mastą, o pagal jos paviršių. Tai, kas puikiai veikia nerūdijančiajam plienui, gali negrįžtamai pažeisti nelimpančią dangą.
Pirmiausia leiskite keptuvei atvėsti
Karštos keptuvės nepilkite šaltu vandeniu. Staigus temperatūros pokytis gali iškreipti dugną, ypač jei indas buvo stipriai įkaitęs. Palaukite, kol keptuvė taps šilta arba visiškai atvės, tada pašalinkite laisvus maisto likučius medine, silikonine ar plastikine mentele.
Jeigu pridegimas šviežias, į keptuvę įpilkite šilto vandens ir kelis lašus indų ploviklio. Palikite 15-30 minučių. Dažnai šio laiko pakanka, kad pridegęs sluoksnis suminkštėtų ir lengvai pasišalintų minkšta kempinėle. Tai švelniausias pirmas žingsnis, kurį verta išbandyti nepriklausomai nuo keptuvės tipo.
Kaip išvalyti pridegusią keptuvę iš nerūdijančiojo plieno
Nerūdijančiojo plieno keptuvės vertinamos dėl tvirtumo, ilgaamžiškumo ir galimybės kepti aukštesnėje temperatūroje. Vis dėlto ant jų dažnai lieka rudi, tvirtai prikibę baltymų, cukraus ar krakmolo likučiai. Geros žinios - šis paviršius paprastai atlaiko aktyvesnį valymą nei nelimpama danga.
Į pridegusią keptuvę įpilkite vandens tiek, kad apsemtų nešvarumus, ir užvirinkite. Tuomet sumažinkite kaitrą, įberkite vieną ar du valgomuosius šaukštus valgomosios sodos ir palikite kelioms minutėms lengvai virti. Šiluma atlaisvina pridegusius likučius, o soda padeda juos pakelti nuo paviršiaus.
Nukėlus keptuvę nuo kaitros, leiskite vandeniui šiek tiek atvėsti. Tada medine mentele atsargiai pakelkite atsilaisvinusį sluoksnį ir išplaukite minkšta kempinėle. Jei dugne liko pavienių dėmių, iš sodos ir kelių lašų vandens paruoškite tirštą pastą. Užtepkite ją ant dėmės, palikite 10 minučių ir patrinkite nebraižančia šluoste.
Baltos, vaivorykštinės ar kalkių žymės nėra tas pats, kas pridegimas. Joms geriau tinka nedidelis kiekis acto, praskiesto vandeniu. Acto tirpalą trumpai pašildykite keptuvėje, išpilkite ir paviršių išplaukite. Nelaikykite rūgštaus tirpalo inde ilgai - pakanka kelių minučių.
Kada rinktis sodos virinimą
Sodos metodas ypač veiksmingas, kai prie dugno prikibo ryžiai, makaronai, košė, mėsa ar tiršti padažai. Jei pridegė cukringas glajus, karamelė ar uogienė, pirmiau naudokite vien karštą vandenį. Cukrus tirpsta vandenyje, todėl švelnus mirkymas dažnai veiks geriau nei iškart naudojama soda.
Nelimpama danga reikalauja daugiau kantrybės
Nelimpančios keptuvės paskirtis - gaminti su mažiau riebalų ir lengvai atlaisvinti maistą. Būtent todėl jos danga neturi būti šveičiama abrazyviniais milteliais, metaliniais šveistukais ar kieta kempinės puse. Net jei įbrėžimai iš pradžių atrodo nežymūs, jie trumpina dangos tarnavimo laiką.
Jei pridegė nelimpama keptuvė, pripilkite šilto vandens, įlašinkite švelnaus indų ploviklio ir palikite bent pusvalandžiui. Po mirkymo nešvarumus valykite minkšta kempinėle arba mikropluošto šluoste. Užsispyrusiems likučiams tinka vandens ir sodos tirpalas, tačiau jo nereikia ilgai virinti. Užtenka įpilti vandens, įberti maždaug vieną šaukštą sodos, kelias minutes labai švelniai pašildyti ir leisti visiškai atvėsti.
Svarbu: sodą naudokite kaip pagalbinę priemonę, o ne kaip šveičiamuosius miltelius. Netrinkite sausu sodos sluoksniu. Jis gali tapti pernelyg abrazyvus jautriai dangai, ypač jei keptuvė naudojama jau ne vienerius metus.
Jei po plovimo maistas nuolat limpa, problema gali būti ne neišvalytas pridegimas. Nelimpama danga natūraliai dėvisi, ypač ją dažnai perkaitinant arba plaunant indaplovėje, jei gamintojo priežiūros rekomendacijos to nerekomenduoja. Tokiu atveju intensyvesnis valymas dangos neatkurs.
Ketaus keptuvės nešveiskite kaip plieninės
Ketaus keptuvės paviršių saugo įdirbtas riebalų sluoksnis, dar vadinamas patina. Jis formuojasi naudojant keptuvę ir tinkamai ją prižiūrint. Agresyvus šveitimas, ilgas mirkymas ar stiprūs plovikliai gali šį sluoksnį pašalinti, todėl po valymo maistas pradės labiau kibti.
Pridegusią ketaus keptuvę geriausia valyti dar šiltą. Įpilkite truputį karšto vandens, kelias minutes pakaitinkite ir medine mentele atlaisvinkite likučius. Jei jų liko, naudokite šiurkštesnę druską ir nedidelį kiekį vandens: druska padės mechaniškai pašalinti nešvarumus, bet nereikės ilgai mirkyti indo.
Išplautą ketaus keptuvę iš karto gerai nusausinkite ir trumpai pakaitinkite ant kaitlentės, kad išgaruotų likusi drėgmė. Tada plonu sluoksniu patepkite ją neutraliu aliejumi. Per daug aliejaus nereikia - paviršius turi atrodyti prižiūrėtas, o ne riebaluotas. Jei pridegimas buvo stiprus ir patina pasišalino, keptuvę gali reikėti iš naujo įdirbti keliais plonais aliejaus sluoksniais.
Ko nedaryti, kai keptuvė pridegė
Skubūs sprendimai dažniausiai palieka didžiausią žalą. Venkite keturių veiksmų: nešaldykite įkaitusio indo po šaltu vandeniu, nenaudokite metalinių gremžtukų, nevalykite nelimpančios dangos abrazyviais milteliais ir nepalikite ketaus keptuvės mirkti per naktį.
Taip pat atsargiai naudokite stiprias orkaitėms skirtas valymo priemones. Jos gali būti tinkamos kai kuriems emaliuotiems ar plieniniams paviršiams, tačiau nėra universalus sprendimas keptuvėms. Prieš naudodami tokią priemonę visuomet patikrinkite konkretaus indo priežiūros instrukciją.
Kaip išvengti pridegimo kitą kartą
Pridegimas dažniausiai prasideda ne dėl prastos keptuvės, o dėl netinkamo kaitinimo. Per aukšta temperatūra greitai sudegina aliejų, baltymus ir cukrų, o vėliau reikalauja ilgo valymo. Daugumai kasdienių patiekalų pakanka vidutinės kaitros, ypač naudojant kokybišką, gerai šilumą paskirstantį indą.
Prieš dėdami maistą leiskite keptuvei įšilti, tačiau neperkaitinkite jos tuščios. Tuomet įpilkite riebalų ir tik tada dėkite ingredientus. Šalti, drėgni produktai gali staigiai sumažinti temperatūrą ir pradėti leisti sultis, todėl mėsa ne apskrunda, o ima troškintis ir prikibti. Nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu ir neperkraukite keptuvės.
Rinkitės keptuvę pagal gaminimo būdą. Nerūdijantysis plienas tinka stipriam apkepimui ir padažams, nelimpama danga - kiaušiniams, blynams bei švelniems produktams, o ketus - ilgiau kepamiems patiekalams ir ryškiam apskrudinimui. BergHOFF keptuvių pasirinkime skirtingos medžiagos leidžia komplektuoti virtuvę pagal realius kasdienius įpročius, o ne ieškoti vieno kompromisinio indo viskam.
Kada keptuvę verta pakeisti
Pridegęs sluoksnis pats savaime dar nereiškia, kad keptuvė nebetinkama naudoti. Nerūdijančiojo plieno ir ketaus indus dažniausiai galima sėkmingai atgaivinti. Kita situacija - giliai subraižyta, besilupanti ar deformuotu dugnu nelimpama keptuvė. Jei ji nebeįkaista tolygiai, maistas limpa net tinkamai naudojant riebalus, o danga pažeista, praktiškiau rinktis naują indą.
Gerai prižiūrima keptuvė grąžina laiką kiekvieną dieną: maistas kepa tolygiau, paviršius lengviau nusivalo, o gaminimas išlieka malonus. Pradėkite nuo švelniausio valymo būdo, suteikite jam laiko veikti ir leiskite keptuvės medžiagai atlikti savo darbą.
