Cart
0
Veca panna, kurai pārklājums jau lobās, vai katls ar deformētu pamatni parasti maksā vairāk nekā tikai vietu virtuves skapī. Tie ir atkārtoti pirkumi, nevienmērīgi pagatavots ēdiens un lieki izmesti materiāli. Ilgtspējīgi virtuves trauki mājām sākas nevis ar skaļu uzrakstu uz iepakojuma, bet ar vienkāršu principu: izvēlēties trauku, kuru patiešām lietosiet bieži, pareizi kopsiet un nevajadzēs drīz nomainīt.
Ilgtspējība virtuvē nav viens konkrēts materiāls. Tā ir līdzsvarota izvēle starp trauka kalpošanas ilgumu, piemērotību jūsu plītij, gatavošanas paradumiem, iespēju to kopt un nepieciešamo izmēru. Smags čuguna katls var kalpot desmitiem gadu, taču tas nebūs labākā izvēle cilvēkam, kurš to nelietos svara vai kopšanas dēļ. Savukārt kvalitatīva nepiedegošā panna ir praktiska ikdienai, ja to lieto saudzīgi un izvēlas atbilstoši savām vajadzībām.
Ilgtspējīgi virtuves trauki mājām sākas ar mazāku, gudrāku komplektu
Visbiežāk ilgtspējīgākais risinājums nav liels trauku komplekts, bet labi pārdomāts pamata komplekts. Ja mājās dzīvo viens vai divi cilvēki, četru lielu katlu iegāde tikai tāpēc, ka tie ir komplektā, var nebūt lietderīga. Trauki aizņem vietu, tiek lietoti reti un nereti dublē citu piederumu funkcijas.
Ikdienas virtuvē parasti pietiek ar vienu uzticamu pannu, dziļāku pannu vai sautējamo katlu, mazu katliņu mērcēm un putrām, vidēja izmēra katlu ikdienas maltītēm un lielāku katlu zupai vai konservēšanai. Precīzs sastāvs tomēr atkarīgs no ģimenes lieluma un ēdienkartes. Ja bieži gatavojat cepeškrāsnī, lielāku vērtību dos kvalitatīvi cepšanas trauki nekā trešā panna līdzīgā izmērā.
Pirms pirkuma padomājiet par trim situācijām: ko gatavojat visbiežāk, cik porcijām gatavojat un kāda ir jūsu plīts. Šīs atbildes palīdz izvairīties no spontāniem pirkumiem un izvēlēties traukus, kuriem būs reāls uzdevums virtuvē.
Materiāls nosaka kalpošanas ilgumu un gatavošanas pieredzi
Nerūsējošais tērauds ikdienai un ilgstošai lietošanai
Nerūsējošā tērauda katli ir viena no praktiskākajām izvēlēm ilgam laikam. Tie ir izturīgi pret koroziju, neuzsūc aromātus, ir piemēroti dažādiem gatavošanas uzdevumiem un parasti neprasa īpašu saudzēšanu. Kvalitatīvam katlam svarīga ir arī pamatne - tā ietekmē, cik vienmērīgi tiek sadalīts karstums un vai trauks stabili darbosies uz indukcijas plīts.
Tērauda traukiem nepieciešams nedaudz vairāk iemaņu nekā nepiedegošai pannai. Lai ēdiens mazāk pieķertos, pannu vai katlu vispirms uzkarsē mērenā temperatūrā, pēc tam pievieno eļļu un tikai tad produktus. Toties pareizi lietots nerūsējošais tērauds var saglabāt labu izskatu un veiktspēju daudzus gadus.
Nepiedegošs pārklājums - ērts, bet ar saviem noteikumiem
Nepiedegošās pannas ir īpaši noderīgas olām, pankūkām, zivīm un ēdieniem, kuriem nepieciešams mazāk taukvielu. To ilgtspēju nosaka ne tikai pārklājuma kvalitāte, bet arī lietošana. Pārklājumu ātrāk bojā pārkarsēšana, metāla lāpstiņas, abrazīvi sūkļi un pannas mazgāšana uzreiz pēc noņemšanas no plīts.
Izvēloties pannas, pievērsiet uzmanību pamatnes biezumam, roktura stabilitātei, diametram un saderībai ar plīts virsmu. Pannai nav jābūt universālai visam. Nereti ilgtspējīgāks risinājums ir viena kvalitatīva nepiedegošā panna saudzīgiem ēdieniem un viena tērauda panna intensīvākai apcepšanai, nevis vairāki lēti modeļi ar īsu kalpošanas laiku.
Alumīnijs, čuguns un citi risinājumi
Alumīnija trauki ir viegli un labi reaģē uz temperatūras maiņu. Ja alumīnija panna ir veidota ar kvalitatīvu pamatni un pārklājumu, tā būs ērta ikdienas lietošanā. Vieglāks svars ir būtiska priekšrocība, ja gatavojat bieži vai nevēlaties smagus traukus.
Čuguns ilgi uzkrāj un notur siltumu, tāpēc tas labi piemērots lēnai sautēšanai, maizes cepšanai un ēdieniem, kuriem vajadzīga vienmērīga temperatūra. Tā trūkumi ir svars un rūpīgāka kopšana. Čugunu nevajag izvēlēties tikai tāpēc, ka tas tiek uzskatīts par ilgmūžīgu - izvēlieties to tad, ja tā gatavošanas īpašības atbilst jūsu paradumiem.
Pārbaudiet saderību ar plīti, ne tikai dizainu
Trauks, kas nav piemērots jūsu plīts tipam, nevar būt laba ilgtermiņa izvēle. Indukcijas plītij nepieciešama magnētiska pamatne. Vienkāršs pārbaudes veids ir magnēts: ja tas stingri pievelkas trauka apakšai, tas parasti būs piemērots indukcijai. Tomēr pirms pirkuma vienmēr pārbaudiet ražotāja norādi, jo tā sniedz drošāko informāciju.
Svarīgs ir arī diametrs. Pārāk maza panna uz lielas sildvirsmas patērēs enerģiju neefektīvi, bet pārāk liela panna uz mazas zonas var uzkarst nevienmērīgi. Pannas apakšai būtu jāatbilst sildvirsmas izmēram pēc iespējas tuvāk. Katliem labi pieguļošs vāks samazina gatavošanas laiku un siltuma zudumus, īpaši vārot zupas, dārzeņus un makaronus.
Ilgmūžību bieži nosaka kopšana
Pat ļoti labs trauks nevar saglabāt savas īpašības bez pareizas ikdienas lietošanas. Nav nepieciešami sarežģīti kopšanas rituāli, taču dažas darbības būtiski pagarina kalpošanas laiku.
Nepiedegošu pannu karsējiet vidējā, nevis maksimālā temperatūrā, un nelieciet tukšu pannu uz ilgu laiku uz karstas plīts. Lietojiet koka, silikona vai citu saudzīgu materiālu virtuves piederumus. Pēc gatavošanas ļaujiet pannai nedaudz atdzist, pirms to mazgājat - strauja temperatūras maiņa var ietekmēt trauka formu un pārklājumu.
Nerūsējošā tērauda traukus pēc mazgāšanas vēlams noslaucīt, lai mazinātu ūdens nosēdumu risku. Ja uz virsmas parādās varavīksnes krāsas plankumi vai kaļķa nosēdumi, tas parasti nenozīmē, ka trauks ir bojāts. Šādus nosēdumus bieži var noņemt ar saudzīgu tīrīšanu, neizmantojot raupjus abrazīvus.
Svarīgs ir arī glabāšanas veids. Ja pannas liekat vienu uz otras, starp tām novietojiet mīkstu aizsargkārtu. Tādējādi mazināsiet skrāpējumus, īpaši pannām ar pārklājumu. Asiem virtuves nažiem izmantojiet nažu bloku, magnētisko turētāju vai aizsargapvalkus - naža asmens ilgāk paliek precīzs, un tas samazina vajadzību bieži iegādāties jaunus nažus.
Skatieties uz cenu kā uz lietošanas laiku
Lētākais trauks ne vienmēr ir ekonomiskākais. Ja panna jāmaina katru gadu vai divus, sākotnēji zemā cena vairs neizskatās tik izdevīga. Savukārt dārgākais modelis ne vienmēr būs piemērotākais, ja tā funkcijas neizmantojat. Gudrāk ir vērtēt cenu pret paredzamo lietošanas biežumu un kalpošanas laiku.
Piemēram, panna, kuru izmantojat gandrīz katru dienu, ir vērta rūpīgākas izvēles nekā speciāls cepšanas trauks, kas vajadzīgs pāris reižu gadā. Bieži lietotajām precēm pievērsiet lielāku uzmanību materiālam, rokturim, pamatnei un kopšanas norādēm. Retāk lietotiem traukiem izvēlieties daudzfunkcionālu risinājumu, kas neaizņem lieku vietu.
BergHOFF sortimentā vērts salīdzināt ne tikai trauku materiālus, bet arī izmērus, saderību ar indukciju un konkrētās kolekcijas kopšanas prasības. Pārdomāta izvēle dod vairāk nekā pilns skapis - tā nozīmē mazāk lieku pirkumu un patīkamāku gatavošanu katru dienu.
Nākamo reizi, kad jāmaina vecais katls vai panna, nesāciet ar jautājumu, kurš modelis izskatās vislabāk. Sāciet ar to, ko tajā gatavosiet pēc gada, pēc pieciem gadiem un cik viegli būs saglabāt tā labās īpašības. Tieši tur sākas trauks, kuru būs prieks lietot ilgi.
